"Вярвам, че има добри храни и лоши храни "

Хулио Басулто (Барселона, 1971 г.) има диплома по човешко хранене и диететика и е автор на няколко книги. Той е написал, между другото, Seme la bola, за храненето на децата, а мама се храни здравословно (и двете в редакционната статия на Debolsillo), за храненето по време на бременност и кърмене. Той е женен за Олга Айлон, също диетолог и диетолог и има три дъщери.

Как се хранят дъщерите ви?

Много добре. Те се хранят с удоволствие, което е важното. Уважавам техните вкусове и предпочитания, в рамките на предложението за здравословна храна.

Кой проектира менютата във вашата къща?

Измежду всички се намесват и момичета. Много пъти правим пет различни ястия за ядене, защото ако знам, че Мария иска салата и малко печени картофи, а Ана иска кафяв ориз с пържено яйце, а Клара иска макарони, добре, аз ги правя, има много печки за това.

Изработвате ли менюта за цялата седмица?

Не, импровизираме.

И лесно ли е да предложиш балансирано хранене чрез импровизация?

Да, много лесно. Това, което се опитваме да предадем, е, че ключът не е това, което правиш, а това, което не правиш. Въпросът не е да създадете балансирано и здравословно меню, а по-скоро да не ядете често излишни храни като чипс, сладкиши, бисквитки, зърнени закуски, много солени, много сладки или много мазни храни. С това е достатъчно.

Не е ли необходимо да се направи много разнообразно меню?

Изобщо не съм съгласен с догмата, че трябва да ядеш всичко. Вярвам, че има добри храни и лоши храни. Преди 50 години тази фраза имаше смисъл, но не и днес, защото сме заобиколени от излишна храна. Влезте в супермаркет и потърсете храна - няма да я намерите.

Какъв вид готвене се прави във вашата къща?

Опитваме се да го направим сезонно, особено сега, когато живеем в малък град, защото е по-екологично. Имаме основно вегетарианска диета; момичетата ядат всичко, но повечето от това, което ядат, са нископреработени храни на растителна основа. Аз съм веган, а жена ми е вегетарианка, но не очакваме момичетата да се хранят като нас.

Който готви?

Олга особено, но и аз. Момичетата също готвят от време на време. Аз съм готвач, направих готварския FP и работих в неговия ден като готвач, но повече харесвам храненето.

Промениха ли се вашите теоретични концепции за храненето, като гледате как дъщерите ви ядат??

Напълно, но в действителност това, което най-много промени ориентацията ми как да храня дъщерите си, беше книгата на Карлос Гонсалес Моето дете не ме яде (ред. днешните теми). Тази книга е кръг от тортила, който ме накара да преосмисля всички теоретични познания, които имам по темата.

Има ли забранени продукти във вашия дом?

Алкохол: нито жена ми, нито аз вземаме, наред с други причини, да даваме пример. Но няма нищо забранено.

Ключът към обучението на детето как да се храни е да дава пример?

да да разбира се.

Защо трябва да ги учите да ядат?

не го вярвам. Трябва да давате пример и да ограничавате забранените храни. Дъщеря ми Ана, на 10 години, знае отлично какво е нормално да се яде често, а не какво не, но оставяш малко дете да яде според предпочитанията му и то по-скоро ще вземе един шоколадов мъфин, отколкото чиния менестра. За мен преподаването е ограничаване на достъпа до определени храни без забрана. Думата учи се основава на идеята, че има насоки и не съм съвсем сигурен какви са те; това, което знам, е какво детето не трябва да пие често: сладки безалкохолни напитки, сладолед, много солени храни и т.н.

Бихте ли дали съвет на читателите?

Първото е, че те следят за безопасността у дома и в колата, което е по-важно от храненето: предпазвайте прозорците, за да не паднат децата, не ги оставяйте сами във ваната, премахвайте лекарства и препарати и т.н. , и второто, че преценяват кое е храна и кое не.

Защо хранителните тенденции се променят толкова много?

Има две неща: Първото, индустрията: в кампанията 5 на ден, за насърчаване на консумацията на плодове и зеленчуци, правителството на Съединените щати инвестира пет милиона долара годишно, докато индустрията за бързо хранене, насочена към деца, инвестира пет милиона долара всеки ден. Това означава, че голяма част от съобщенията, които чувате, са манипулирани от хранителната индустрия. Друго обяснение е, че науката напредва и някои неща, които смятахме за верни днес, откриваме, че не са толкова много. Това, което не се е променило и няма да се промени е, че диетата трябва да се основава на разнообразни храни от ниско преработен растителен произход.

Оставете Коментар

Please enter your comment!
Please enter your name here