Елда (Елда) за бебета: ползи, предпазни мерки и рецепти

Въпреки че е обичайно да се консумира по същия начин, по който се консумира зърнена култура, първоначално елда, известен също с името на елда, принадлежи към група храни, които обикновено се наричат ​​​​псевдозърнени храни, което означава, че всъщност е семе, но което не расте в трева. Така се случва например с други също толкова популярни днес храни, като напр амарант вълна киноа.

Нещо повече, въпреки името си, той не е свързан с пшеницата (тоест не е зърнена култура, принадлежаща към същото семейство като пшеницата), и което е още по-добре: не съдържа глутен, следователно, заедно с неговото хранително богатство и съдържанието му в различни биоактивни съединения, прави отличен хранителен избор като твърда допълваща бебешка храна. Въпреки това, тъй като съдържа големи количества както минерали, така и фибри, консумацията му винаги трябва да бъде умерена и никога прекомерна.

Елдата е добра и подходяща за бебета?

Елдата се превръща в алтернатива без глутен изключително популярен днес, който обикновено се консумира като зърнена закуска или за приготвяне на брашно без глутен за приготвяне на различни печени изделия. 

Елдата е пълноценна храна, богата на хранителни вещества, което се счита за изгодна опция за бебета на възраст над 6 месеца. Въпреки това, поради високото съдържание на фибри, което може да бъде трудно за храносмилане от малките бебета, някои родители предпочитат да отложат въвеждането му до поне 8-месечна възраст.

Но повечето специалисти съветват първо да се консултирате с педиатър, преди да го въведете в диетата на бебето, особено след започване на прехода от кърмене към допълнително или твърдо хранене, тъй като в някои случаи може да причини алергични реакции, медиирани от IgE, което може да увеличи риска от причинена от храна анафилаксия, считана за вид тежка алергична реакция при някои бебета.

Хранителни ползи от елда

Една чаша (168 грама) препечена елда осигурява 155 калории, 1 грам мазнини, 34 грама въглехидрати, 5.7 грама протеин, 4.5 грама фибри, 1.5 грама захари и 7 mg натрий, наред с други.

Като алтернатива на зърнените храни, елдата се откроява със съдържанието си на въглехидрати, въпреки че се характеризира главно с естествено ниско съдържание на захари и високо съдържание на фибри. На база на порция от 150 грама, гликемичният индекс на тази храна е 49, с гликемичен товар 15.

Що се отнася до съдържанието на протеини, елдата се счита за една от храните, които са склонни да „засенчват“ повечето зърнени храни, тъй като всяка чаша варена елда осигурява 5,7 грама протеин, около два пъти повече от количеството протеин в овеса. Това е повече, предлага пълен аминокиселинен профил (нещо необичайно в повечето растителни храни), което означава, че съдържа всички незаменими аминокиселини, от които тялото се нуждае от храната.

От друга страна, дефицитът на лизин, есенциална аминокиселина, която бебето може да получи чрез консумацията на елда, може да ограничи синтеза на протеини и да причини загуба на тегло.

Снимка: Istock

Съставки: ¾ чаша кърма, вода или зеленчукова напитка, 1 чаша зърна от елда.

Разработка: Ще започнем с изплакване на зърната от елда под кранчето за вода, с помощта на фина мрежеста цедка, докато видим, че водата излиза идеално бистра и чиста. В малка тенджера сложете водата, майчиното мляко или зеленчуковата напитка, добавете елдата и оставете сместа да заври. След това намалете котлона до средно-нисък, покрийте и разбъркайте от време на време за 15 минути. Готов! Оставете да изстине и сервирайте.

Палачинки с елда за деца

Съставки: 1 чаша брашно от елда, 2 чаени лъжици мая, 1 чаша мляко (може да се замени със зеленчукова напитка), 1 яйце (по желание), 2 супени лъжици несолено масло.

Разработка: В голяма купа добавете брашното от елда и маята и разбъркайте добре. В друга купа сложете млякото или зеленчуковата напитка, яйцето (не забравяйте, че е по желание) и разтопеното несолено масло. Направете дупка в средата на купата с брашното и добавете течната смес, като разбивате бавно, докато стане гладка и смесена. Загрейте тиган на среден огън и след като добавите щипка масло към тигана, за да предотвратите залепването на палачинките, изсипете между 2 до 3 супени лъжици тесто. Гответе, докато започнете да виждате мехурчета отгоре, обърнете го и продължете да готвите от другата страна. Направете същото и с останалото тесто, докато приключите с него.

Оставете Коментар

Please enter your comment!
Please enter your name here