Здравето съветва да се ограничи консумацията на манголд, спанак и пореч при деца под 3-годишна възраст

Испанската агенция за безопасност и хранене на храните (AESAN) актуализира препоръките за консумация на Швейцарски манголд, спанак и пореч при бебета и деца под 3-годишна възраст с цел намаляване на излагането на нитрати, присъстващи в гореспоменатите сортове листни зеленчуци.

Какво представляват нитратите и защо са опасни?

Нитратите са съединения, естествено генерирани от растителния метаболизъм и се натрупва особено в най-зелените части. Поради тази причина листните култури имат по-високи концентрации на тези замърсители.

Рискът за бебета и много малки деца се крие в начина, по който тези нитрати се метаболизират в ранна възраст. Резултати от метаболизма нитрити че усложняват транспорта на кислород през кръвта и в тъканите и може да причини заболяване, известно като 'Синдром на синьото бебе '. Получава това име, защото симптомите му включват синия оттенък, който кожата на бебето придобива поради липса на кислород в тъканите.

Актуализация на препоръките на Aesan

Основните промени по отношение на препоръките на Aesan през 2011 г. преминават през включване на пореч в хранителната група, която не се препоръчва преди 3-годишна възраст; също така намаляване на количествата, които по-малките деца могат да приемат от манголд и спанак.

Aesan поддържа препоръката на не включвайте манголд и спанак в диетата на бебетата през първата им година от живота. В случай на включването им съветва при бебета от 3 до 6 месеца съдържанието на тези два зеленчука да не надвишава 25 грама на ден, при деца от 6 до 12 месеца да не надвишава 35 грама на ден.

от своя страна, Испанска асоциация по педиатрия (AEP) препоръчва Не добавяйте никакво количество манголд, спанак или пореч в пюрета на бебета под една година. И вместо това те отиват към други зеленчукови опции с по-ниски количества нитрати, като напр зелен фасул, картофи, моркови или тиквички.

В новата актуализация и по отношение на непълнолетни между 1 и 3 години, Aesan намалява количеството спанак и/или манголд на ден от порция до половин порция по-нататък. Разбира се, те поддържат искането тези зеленчуци да не се предлагат на деца със стомашно-чревни бактериални инфекции.

Поречът, от друга страна, е категорично НЕ за Aesan и съветва не го предлагайте преди 3 години живот без изключение. Причината е, че те са открили, че това е един от зеленчуците с най-високи нива на нитрати.

Замразяване и готвене на зеленчуци

За да се намали наличието на тези вредни вещества, известни като нитрати, текстът на Aesan включва препоръки, толкова важни, колкото да не се съхраняват варени зеленчуци (цели или пюрирани) при стайна температура. Както съобщава агенцията, Трябва да се съхраняват толкова дълго, колкото трябва да се консумират в същия ден в хладилник, а ако не, трябва да ги замразим. Освен това трябва измийте и гответе добре зеленчуците и след това изхвърлете получената вода, за да намалите наличието на нитрати.

Оставете Коментар

Please enter your comment!
Please enter your name here