Децата ядат твърде много протеини

„Не яж толкова хляб, Луизита. Довършете пържолата поне ". Ако момичето остави хляба, марулята или ориза, майка й не е толкова загрижена, а месото... Подобно на нея, много от нас вярват, че животинските протеини са това, което храни най-много и следователно нещо, което не може да отсъства от обяда и вечерята. Но е истина?

Очевидно това е не само мит, но злоупотребата с този тип хранителни вещества може да има вредни последици. Както обяснява диетологът Хулио Басулто, "Европейските деца имат много протеини (месото и рибата са основните източници на протеин) и този излишък не е " пуешка слуз ". Това "месо за обяд и риба за вечеря", повече от народна мъдрост, е популярно невежество ".

Значението на хранителната пирамида

В този смисъл Басулто ни напомня за известната хранителна пирамида: "Трябва да ядем повече от това, което е на дъното, тоест продукти от растителен произход (плодове, зеленчуци, ядки, бобови растения, за предпочитане пълнозърнести храни) и по-малко от това, което е в горната част, тоест храни от животински произход (риба, млечни продукти, яйца и месо) ". Ако говорим за цифри, по същия начин, СЗО съветва енергията от протеини да не надвишава 15% от общите калории в диетата на децата.

Така че, следвайки тези препоръки, може би е по-добре Луизита да обърне повече внимание на ориза и салатата, дори ако изяде само две или три парчета пържола. Но сме свикнали да виждаме месото или рибата като основна храна и гарнитура (картофи, ориз, салата...) като обикновен аксесоар почти за гарнитура на ястието, когато трябва да е обратното.

Колко протеин е идеалното?

Не става дума за елиминиране на протеините, които са от съществено значение за децата, за да растат здрави, а за предлагането им в подходящата им мярка. Например, на 3-годишна възраст едно дете би имало повече от достатъчно с 30 g протеин на ден. Но е време за закуската и Луизита има кисело мляко, сирене или малко шунка с чаша мляко, тоест повече животински протеини. Ако направим изчисленията, в края на деня ще сте консумирали много повече от необходимото и с това ще загубите възможността да ядете по-подходящи храни за закуска, като плодове или ядки.

Както се случва с Луизита, диетата на много деца на възраст от 1 до 3 години е наситена с протеини, според няколко скорошни проучвания. Този с Ансалма 2.0, публикуван през 2013 г. и извършен с информация, събрана от повече от 200 педиатри в Испания, гарантира, че 95% от испанските деца ядат четири пъти повече протеин от препоръчаното. А изследвания от Университета в Умеа, Швеция, показват, че излишъкът от протеин през първите две години е пряко свързан с риска от наднормено тегло. В допълнение, високата му консумация ускорява темпа на растеж, явление, свързано с преждевременния пубертет и отново със затлъстяването.

въпреки това, ендокринолог и експерт по хранене Дейвид Марискал ни напомня, че "в никакъв случай не трябва да демонизираме консумацията на протеини ", от съществено значение в диетата на децата. "Те съдържат въглерод, водород и кислород, като въглехидрати и мазнини, но също и азот и често сяра. Тези азотни вещества им придават специално качество, което е полезно за растежа и особено за възстановяването на тъканите. Освен това те служат за заместване на износени или увредени тъкани, помагат при производството на ензими и са част от определени хормони, без които не бихме могли да живеем ", обяснява маршал. Неговият съвет е, да, "променяйте диетата много повече. Не само протеинът на месото живее човекът, нито децата. Риба, бобови растения, зърнени храни, зеленчуци и зеленчуци са чудесни алтернативи ".

И въпреки че обикновено свързваме протеина с добра пържола, това не са храни от животински произход, те не са единственият източник или най-здравословните. Животински протеини се намират в млечни продукти (мляко, кисело мляко, сирене), в месо и производни продукти, в риба и яйца. Но тези от растителен произход могат да бъдат намерени в зърнени храни, бобови растения и ядки и са по-препоръчителни, защото нямат толкова много натрий, наситени мазнини, холестерол и излишни калории. За да се възползвате максимално от комбинацията от растителни протеини и техните аминокиселини, експертите препоръчват винаги да смесвате зърнени храни (паста, кус-кус, киноа, ориз, хляб) със сушени плодове (орехи, кедрови ядки, бадеми, фъстъци...) или с бобови растения (грах, леща, нахут, боб...).

В същия смисъл Басулто потвърждава в книгата си Това ме кара, че "яденето на месо или риба не е лошо", въпреки че "консумацията му изобщо не може да бъде по-голяма от тази на растителна храна. Така че спрете да четете, обелете моркова, нарежете го на ивици и го сложете в хубава чиния в трапезарията. Ще ги яде ли вашето двегодишно дете? Дори и в сънищата. Ще ги изядете без да осъзнавате. И там ще отглеждате детето си: с ежедневния пример ".

Въпрос на количество

Според СЗО най-много протеин, от който се нуждаем, е през първия семестър от живота, когато бебето трябва да консумира 2,2 грама на килограм тегло на ден (цифра, чудесно допълнена с кърма или адаптирано мляко). Между 1 и 3 години дневните нужди спадат до средно 1 грам протеин на килограм. И те не се повишават с възрастта, а обратното, защото здравословната диета за възрастни е достатъчна с 0,8 g протеин на килограм на ден.

За да ни даде представа, дете с тегло 10 килограма се нуждае от 10 грама протеин на ден и две чаши мляко (около 400 ml) осигуряват 12 грама.

Едно яйце включва около 4 g протеин; 100 г паста, около 12 г; 100 г месо или риба, 20 г; резен шунка Йорк, 4,5 г и 100 г леща с ориз, 30 г.

Опасности от излишък

Протеините са от съществено значение за нашите деца, за да растат здрави. въпреки това, консумацията на повече от необходимото има своите рискове:

  • Наситените мазнини, холестерол и натрий от животински протеини повишават риска от затлъстяване, хипертония и сърдечно-съдови, метаболитни и бъбречни проблеми.
  • Те дават повече работа на черния дроб и бъбреците, органи, които все още не са напълно развити при бебетата.
  • Това, което остава, се превръща в мазнини и насърчава наднорменото тегло.
  • Фосфорът, който съдържат, пречи на усвояването на калция.

Месо или риба?

"Яденето на две порции риба седмично е напълно съвместимо със здравословна диета, но предаването на посланието " колкото повече риба, толкова по-добре "не е подходящо. Ползите, свързани с консумацията на риба, се появяват, според експертите, защото който яде риба, не яде месо, а злоупотребата с месо увеличава риска от страдание от множество заболявания, освен че страда от затлъстяване в бъдеще“, казва Хулио Басулто в книгата му ме прави топка. Според този диетолог, в Испания ядем твърде много месо, но замяната му с риба също не е решение, тъй като може да измести "консумацията на храни, които ясно ни предпазват от хронични заболявания, тези от растителен произход".

Оставете Коментар

Please enter your comment!
Please enter your name here