Смокини: хранителни ползи и вкусни рецепти

Време е за смокини, вкусен и изискан плод, обикновено наричан характерен есенен плод, въпреки че е вярно, че започнахме да ги виждаме на пазара от края на август, удължавайки сезона им до октомври.

Те са прекрасен и питателен плод, с уникален сладък вкус и много мека текстура, покрити с ядливи семена, които се характеризират с леко хрупкавост. И което е още по-хубаво: те са изключително гъвкави, по такъв начин, че не само е обичайно да ги консумираме сами, но с тях можем да приготвим голямо разнообразие от рецепти и препарати, особено сладкиши. 

Освен това те често се сушат, за да се запазят по-добре и да им се наслаждават през друго време на годината, когато не е в сезона. В този случай сме изправени пред популярните сушени смокини, чието хранително съдържание има тенденция да варира значително и което, както ще видим, се отличава преди всичко с по-високото си съдържание на захар, поради факта, че когато плодовете се сушат, захарта има тенденция да се концентрира. 

Основни хранителни ползи от смокините

От хранителна гледна точка, смокините се открояват главно с високото си съдържание на естествени захари, разтворими фибри и минерали. Всъщност пресните смокини са особено богати на хранителни вещества, а калоричното им съдържание е сравнително ниско.

Поради високото им съдържание на фибри е обичайно смокините да се консумират за тонизиране и подхранване на червата, докато действа като естествено слабително средство. Благодарение именно на високото си съдържание на диетични фибри, те могат да се превърнат в полезна опция за включване в диетата на тези, които искат да следят теглото си. Всъщност храните, които са особено богати на фибри, осигуряват усещане за ситост, което може да намали глада и апетита.

Те също така съдържат малки количества от интересно разнообразие от хранителни вещества, две от които са най-известните: витамин В6, от съществено значение за подпомагане на тялото да създава нови протеини и да разгражда тези, които консумираме чрез диета (както и от съществено значение за здравето на мозъка), и медни, жизненоважен минерал, който участва в различни телесни процеси, като производство на енергия и метаболизъм, както и образуването на невротрансмитери, съединителни тъкани и кръвни клетки.

Те също така съдържат пребиотици, които помагат за поддържането на добрите бактерии, които намираме естествено в червата, като по този начин подобряват както чревното, така и храносмилателното благополучие.

Как да ги изберем и запазим

Както ви обяснихме накратко в началото на тази бележка, сезонът на свежите смокини продължава от края на лятото до късната есен, което означава, че ще намерим пресни смокини от края на август до октомври, приблизително.

Характеризират се с това, че са доста деликатни и са склонни да се развалят бързо и лесно, поради което е най-добре да не чакаме дълго след като сме ги купили и да ги консумираме най-много два до три дни по-късно. В идеалния случай ги съхранявайте в хладилник през следващите дни, особено ако няма да се консумират, за да се избегне загубата на вкус.

Въпреки това, ако решите да купите сушени смокини трябва да знаете, че те ще останат в перфектно състояние много по-дълго. Разбира се, когато ги купувате, е препоръчително да се вгледате внимателно и да се уверите, че са меки и имат визуално адекватен външен вид, като избягвате тези, които имат мухъл. Веднъж у дома, те лесно могат да се съхраняват на хладно, тъмно място или в хладилник.

Що се отнася до консумацията им пресни, в зависимост от дебелината и личните предпочитания, които имаме, могат да се консумират обелени или необелени. Въпреки че в повечето случаи ще бъде достатъчно да ги измиете добре, проверете ги, за да отстраните онези части, които може да са повредени, и ги консумирайте директно, като избягвате горната част, която се характеризира с по-твърда.

От друга страна е необходимо да се има предвид, че въпреки че са питателни и подходящи плодове по всяко време, те трябва да се консумират умерено, т.к смокините съдържат високи нива на оксалати, така че яденето на прекомерни количества може да има слабителен ефект.

Пюре от печени смокини за бебета от 10-12 месеца

Снимка: Istock

В компот от смокини става възможно един от най-лесните и лесни за приготвяне за деца продукти, които могат да се сервират пресни или варени.

Съставки: 6 узрели смокини (отстранени дръжки), вода и ½ чаша ябълков сок.

Разработка: Измийте добре смокините, отстранете дръжката и ги нарежете на четвъртинки. Поставете ги в тенджера, покрийте ги с вода, покрийте с капак и гответе на среден огън, като заври. След това намалете котлона до кипене и гответе за 25 минути или докато омекнат. След време добавете ябълковия сок и разбъркайте добре, като къкри още 5 минути. Накрая с помощта на решетъчна лъжица извадете смокините от тенджерата и ги оставете да изстинат напълно. За финал ги пасирайте добре или пасирайте. Ако е необходимо, използвайте малко от течността за готвене, за да разредите сместа.

Оставете Коментар

Please enter your comment!
Please enter your name here