Зеленчуков кус-кус: идеална хранителна рецепта за деца

Включването на зърнени храни при хранене на кърмачета, особено ако са цели зърна, се превръща в наистина питателна и пълноценна опция. Такъв е случаят с пшеница, ориз, овес или царевица, които са източници на нишесте и също могат да осигурят интересни количества фибри, особено когато не са рафинирани. Те също така са много богати на витамини от група В, в допълнение към други витамини и минерали.

Те могат да се използват за изработването на наистина питателни уникални рецепти. И не само в солени ястия, но и в сладки. Дори са идеални за закуска и лека закуска. Добър пример се намира в традиционната овесена каша, която е идеална за закуска на най-малките, благодарение на факта, че е много богата на сложни въглехидрати, осигурява енергия малко по малко, както и е изключително богата на фибри.

В кус-кус, от друга страна, това е още една от онези вкусни зърнени храни. Състои се от традиционно ястие, емблематично за страните от Магреб (Тунис, Мароко, Мавритания, Алжир, Либия и Западна Сахара), където грис от твърда пшеница Счита се за една от най-основните храни. 

Тя е различна от обикновената пшеница, която обикновено се използва за приготвяне на хляб или брашно. И по този повод е вярно, че терминът "кус-кус" се отнася както за пшеничния грис (след като е приготвен на пара), така и за цялото ястие.

Основни хранителни ползи от кускус

Въпреки че е вярно, че рецептите за кус-кус са наистина разнообразни, основната съставка за приготвяне на всички видове кус-кус е грис. Съединение брашно от твърда пшеница, грисът се състои от нишесте с по-малко калории от хляба (например 100 грама сварен грис осигурява 169 калории, докато същото количество бял хляб осигурява около 258 калории).

Осигурява наистина интересни количества витамини от група В и магнезий. И много често се придружава с нахут, бобови растения, пълни с растителни протеини, фибри, витамини и минерали.

Това е отличен вариант за храносмилателната система, благодарение на факта, че е много богат на фибри, които улесняват храносмилането и усвояването на хранителните вещества, както и помагат в борбата със запека. По този начин, ако кус-кусът се добавя редовно към диетата на детето, той може да бъде много полезен, когато става въпрос за борба с детския запек.

Снимка: Istock

също предпазва от сърдечно-съдови заболявания, тъй като е много богат на селен, едно от основните хранителни вещества в това ястие, което помага за намаляване на риска от този вид заболяване и ограничава натрупването на LDL холестерол в артериите. Освен това, благодарение на наличието на това хранително вещество, може също да помогне за укрепване на имунната система.

Освен това, когато са придружени от зеленчуци сме изправени пред наистина питателно и здравословно ястие, тъй като има различни концентрации на фибри, витамини и минерали. В същото време, ако добавим малко месо (агнешкото например е много традиционно в Магреб), получаваме ястие, пълно с протеини и въглехидрати, което е наистина засищащо.

Рецепта за зеленчуков кускус

Съставки:

  • 200 г кускус
  • 2 домата
  • 2 шепи зелен фасул
  • 1 морков
  • 1 тиквичка
  • 1 малка кутия сварен нахут
  • ½ зелен пипер
  • ½ червен пипер
  • 1 глава лук
  • 20 cl зеленчуков бульон
  • 20 г масло
  • 5 супени лъжици зехтин
  • 1 чаена лъжичка смлян кимион
  • Сол

Разработка:

Започваме с белене на зеления фасул. След това ги нарязваме на парчета, добавяме вода в тенджера и ги варим във вряща подсолена вода. След това, след като омекне, отцедете и резервирайте.

Обелете лука и го нарежете добре. Обелете и нарежете моркова. Изплакваме доматите и нарязваме на кубчета. Измиваме зелените и червените чушки и ги нарязваме много добре. Почистваме тиквичката и я нарязваме на кубчета. Сега отцеждаме и изплакваме нахута.

В тенджера загрейте зехтина и запържете лука за 5 минути. Добавете зеленчуците, смления кимион и солта и оставете да се запържи още няколко минути. След това наливаме зеленчуковия бульон и захлупваме. След 10 минути добавете отцедения нахут. Покрийте и гответе, докато зеленчуците омекнат.

Междувременно покриваме гриса (кус-кус) с вряла вода, следвайки указанията на опаковката. Оставете го да почине за 5 минути и накрая разбъркайте гриса с помощта на вилица.

Загрейте маслото в тиган на огъня и запържете гриса за 5 минути. Накрая подправяме със сол и сервираме със зеленчуците.

Оставете Коментар

Please enter your comment!
Please enter your name here