5 вегански рецепти за вечеря

Източник: thespruceeats

Това ястие е идеално за всяко време на годината, тъй като може да се сервира както топло, така и студено.

Съставки 

  • 3 големи моркова
  • 1 глава лук
  • Пресен джинджифил
  • къри на прах
  • Зеленчукова супа
  • Кокосово мляко
  • Сол
  • Магданоз, кориандър или босилек

Подготовка

  1. В тенджера добавете морковите, лука, джинджифила и кърито на прах. Отгоре се залива със зеленчуков бульон.
  2. Гответе двадесет минути на слаб огън и добавете кокосовото мляко и солта.
  3. Накрая можете да сложите като украса малко магданоз, кориандър или босилек.

2. Пълнени патладжани от киноа 

Източник: simplequinoa

Ако предпочитате вечеря малко по-силна, тези пълнени патладжани са идеални. В това предложение придаваме обрат на класическата рецепта, като заменяме месото, без почти да забележим.

Съставки

  • Патладжан
  • 2 супени лъжици зехтин
  • Лук
  • Нарязани гъби
  • 5 или 6 цели домата от консерва, нарязани
  • 1 супена лъжица доматен сок от консервата
  • 2 скилидки чесън, смлени
  • ½ чаша варена киноа
  • ½ чаена лъжичка смлян кимион
  • Нарязан пресен магданоз
  • Сол и черен пипер на вкус
  • 1 супена лъжица тахан
  • 1 чаена лъжичка лимонов сок
  • ½ чаена лъжичка чесън на прах
  • Вода

Подготовка

  1. Загрейте фурната до 220ºC.
  2. Разрежете патладжана наполовина по дължина и отстранете част от месото.
  3. Поставете върху тава за печене и поръсете със супена лъжица олио.
  4. Посолява се и се пече двадесет минути.
  5. Докато патладжана се пече, загрейте останалото масло в голям тиган.
  6. Добавете нарязаните на кубчета лук и гъби.
  7. Запържете, докато всички омекнат, около пет минути.
  8. Добавете доматите, киноата и подправките и гответе, докато течността се изпари.
  9. След като патладжанът се изпече, намалете температурата на фурната на 180ºC и напълнете всяка половина със сместа от домати и киноа.
  10. Печете още десет минути.
  11. Когато сте готови за сервиране, разбийте заедно тахана, лимона, чесъна, водата и малко сол и черен пипер и поръсете с патладжаните.
  12. Накрая добавете магданоза за украса.

3. Пълнени чушки

Източник: thestingyvegan

Оригинална и вкусна рецепта за веган семейна вечеря, тъй като суровият пипер и гъбите й придават много специален щрих.

Съставки

  • 200 г кафяв ориз
  • ½ лук, нарязан
  • 2 скилидки чесън, смлени
  • 300 г гъби
  • 2 моркова
  • ½ супена лъжица пушен червен пипер
  • 1 супена лъжица билка на вкус
  • 2 супени лъжици соев сос
  • 120 мл доматен сос
  • 4 средни чушки
  • Шипка сол
  • Щипка черен пипер

Подготовка

  1. Във вряща тенджера добавете ориза.
  2. Добавете малко олио в тиган на средно силен огън. Задушете лука и чесъна и добавете морковите, като изчакате да омекнат.
  3. Добавете и гъбите и ги задушете.
  4. Добавете червен пипер и билка по ваш избор и разбъркайте за 30 секунди. Също така изсипете соевия сос и доматения сос на слаб огън.
  5. Отрежете върховете на чушките, като запазите върховете, които ще използвате като капак, и отстранете семките.
  6. Когато оризът е готов, добавете чушките в тенджерата заедно с капаците, оставете да поври за няколко минути. Извадете чушките.
  7. Отцедете ориза и го сложете в тавата с гъбената смес, добавете сол и черен пипер.
  8. Накрая напълнете чушките с цялата смес.

4. Тиква с орехи

Източник: ohsheglows

Това без съмнение е една от най-оригиналните, питателни и богати рецепти, които трябва да опитате, ако искате да имате по-специална веган вечеря.

Съставки 

  • Чесън
  • 53 г конопени сърца.
  • 50 г сурови лешници
  • 113 г сурово кашу
  • 75 г сурови орехи
  • 15 г хранителна мая
  • 1/4 чаена лъжичка фина морска сол
  • Малка/средна тиква
  • масло
  • 398 мл нахут
  • 1 супена лъжица подправки по избор
  • Букет зеле
  • 5 мл кленов сироп
  • Сол
  • 45 мл лимонов сок
  • Лимонови резенчета за сервиране
  • тахан
  • Царевично нишесте

Подготовка

  1. Загрейте фурната до 190°C.
  2. Създайте сместа от смляна скилидка чесън, конопени сърца, лешници, кашу, орехи, хранителна мая и сол.
  3. Смелете до добре смляне с няколко по-големи парчета орехи. Поставете в голяма плитка купа.
  4. Обелете тиквата и я нарежете наполовина по дължина, отстранете семките. Нарежете всяка половина на тънки парчета.
  5. В плитка купа смесете половин супена лъжица царевично нишесте и олио. С четка за сладкиши разпределете маслената смес върху едно парче тиква, докато се покрие напълно. Поставете парчето покрито с масло в съда с орехово покритие.
  6. Повторете тази стъпка с всички парчета.
  7. От друга страна разпределете нахута върху втория блат и ги смесете с олиото. Поръсете сместа от подправки и разбъркайте отново нахута, докато се покрие равномерно. Печете нахута за половин час до златисто.
  8. Печете тиквата за 40 до 55 минути.
  9. Накрая мариновайте зелето и не забравяйте да отстраните дръжките. Отгоре намажете с чесън, зехтин, кленов сироп, сол, лимон и тахан до гладкост.

5. Бокапица

Източник: wallflowerkitchen

Завършваме с перфектна класика за онези моменти, когато нямаме много време да инвестираме в кухнята. Бърза и вкусна веганска вечеря!

Съставки

  • 2 ролки чиабата
  • 2 големи домата
  • 2 шепи пресен босилек
  • 75 г ядки кашу, накиснати във вода за няколко часа или за една нощ
  • 2 чаши вода
  • 3 супени лъжици царевично нишесте
  • 2 чаени лъжички чесън на прах
  • 1 чаена лъжичка лук на прах
  • Сол и черен пипер

Подготовка

  1. За да създадете моцарелата, първо сложете накиснатите кашу в блендер с останалите съставки и пасирайте до гладкост.
  2. След това в тенджера и на среден огън оставете, докато сместа започне да бълбука и стане еластична.
  3. Разрежете хляба по дължина и поръсете моцарела от кашу от двете страни.
  4. Нарежете домата на тънки филийки и покрийте с листенца пресен босилек.
  5. Смесете двете половини заедно и гответе на среден огън в тиган на среден огън и натиснете за няколко минути от всяка страна.
  6. Накрая го разрежете наполовина преди сервиране. И готов!

От Sapos y Princesas препоръчваме повече вегански рецепти, като идеи за оригинални предястия, които можете да приготвите лесно и бързо като семейство, или идеи за приготвяне по време на вечеря.

Оставете Коментар

Please enter your comment!
Please enter your name here