5 идеи да се насладите на добра чиния тартар

Източник: chefsteps

Започнете да откривате вкуса на зъбен камък с класическата рецепта, приготвена с месо, каперси, лук и яйце.

Съставки

  • 200 г филе
  • Един суров яйчен жълтък
  • ½ шалот или червен лук
  • каперси
  • Маринована краставица
  • Прясно смлян черен пипер
  • Една супена лъжица майонеза
  • ½ супена лъжица дижонска горчица
  • Няколко капки сос Worcestershire или Perrins
  • Табаско

Подготовка

  1. Нарежете филето на малки, равни парчета. Важно е месото да не е настъргано.
  2. След това нарежете на ситно лука, каперсите и киселите краставички.
  3. В друга купа смесете майонезата с горчицата, соса и малко табаско.
  4. Добавете към останалите съставки.
  5. Сол и черен пипер на вкус.
  6. Оставете да престои поне 15 минути в хладилник.
  7. Сервирайте с помощта на кръгла форма и поставете жълтъка в средата.
  8. Можете да добавите няколко малки препечени хляба, които да придружите.

2. Тартар от сьомга

Източник: креатив в моята кухня

Друго от най-известните ястия от тартар е този, който използва прясна сьомга като основна съставка. В случая го придружаваме с кубчета авокадо.

Съставки

  • 225 г прясна сьомга
  • ½ червен лук
  • Сокът от 2 лайма
  • Пресен кориандър
  • Една супена лъжица необработен зехтин
  • Чаена лъжичка дижонска горчица
  • Чаена лъжичка каперси
  • 2 авокадо
  • Сол и черен пипер

Подготовка

  1. Отстранете кожата от сьомгата и всички кости, които може да носи.
  2. Нарежете на кубчета с еднакъв размер.
  3. Смесете всички съставки, с изключение на авокадото, със сьомгата. Охладете за един час.
  4. Малко преди сервиране нарежете авокадото на малки парченца и го поръсете със зехтин, лимонов сок и сол.
  5. Във форма поставете основа от авокадо и след това слой сьомга. Повторете в същия ред и сервирайте.

3. Тартар от скариди

Източник: gourmandasia

Използвайте Скариди и ракови пръчици за да направите това освежаващо и различно ястие от тартар.

Съставки

  • 500 г варени скариди
  • 10 г ракови пръчици
  • Лимон за приготвяне на сок
  • 300 г кисело мляко
  • копър
  • 2 супени лъжици горчица
  • Сол и черен пипер

Подготовка

  1. Обелете скаридите и ги нарежете с нож на правилни парчета.
  2. Също така нарежете пръчките сурими.
  3. В купа смесете киселото мляко, горчицата, лимоновия сок и прясно смлян пипер. Добавете сол на вкус.
  4. Смесете соса със скаридите, раковите пръчици и прясно нарязания копър.
  5. Оставете го да почине за няколко минути и го поднесете в чинията с помощта на кръгла форма.

4. Тартар от треска

Източник: apollo recettes

Присъединете се към месото на прясна треска с вкус на домати мариновани в сос с кетчуп и горчица. Не забравяйте докосването на киселите краставички.

Съставки

  • 500 г прясна треска
  • 4 узрели домата
  • 25 г горчица
  • 25 г кетчуп
  • 50 г лук
  • Кисели краставички и каперси
  • Смесени марули
  • черни маслини
  • Сол
  • Зехтин

Подготовка

  1. Сложете доматите във вряща вода за минута, за да могат да се обелят по-добре. След като изстине се нарязва на кубчета.
  2. В купа смесете горчицата, кетчупа, лука, киселите краставички и нарязаните каперси.
  3. Добавете домата и го оставете да се маринова.
  4. Нарежете треската на малки кубчета.
  5. Поставете доматената смес във форма, след което добавете още един слой с треската.
  6. Завършете с капка зехтин.
  7. Придружете с различни марули и малко нарязани черни маслини.

5. Веган тартар

Източник: цилантро и цитронела

Пригответе зъбен камък с прясна продукция от полето няма нужда да прибягвате до месо, риба или яйца.

Съставки

  • 2 варени цвекло
  • Сладък картоф
  • ½ малък лук, смлян
  • 2 авокадо
  • Зехтин
  • 2 чаени лъжички лимонов сок
  • Някои кълнове
  • Чаена лъжичка дижонска горчица
  • Сол и черен пипер

Подготовка

  1. Сварете сладкия картоф в подсолена вода до омекване.
  2. Оставете да изстине, обелете и нарежете на кубчета.
  3. Използвайте същия разрез за цвеклото и смесете с наситнения лук, зехтина, солта, черния пипер и супена лъжица лимонов сок.
  4. Нарежете авокадото. Поръсете и с една чаена лъжичка лимонов сок.
  5. Сглобете тартара на слоеве, като започнете с авокадото, сладкия картоф и цвеклото.
  6. Завършете с щипка дижонска горчица и малко кълнове.

Освен тартара, други пресни ястия, които можете да добавите към вечерите си, са руската салата, гаспачо и свежите сезонни салати.

Оставете Коментар

Please enter your comment!
Please enter your name here